暗招2：
冻鱼冻肉 新鲜打折扣
“我们在年夜饭吃的水煮鱼，很明显是死鱼，鱼肉都没卷起来，味道差了许多。”顾客李先生说。自己预订年夜饭时，服务员再三保证是活鱼，可吃到嘴里还是变了味。而蔬菜的话，在一些餐馆，蔬菜几乎没有新鲜的，但炒出来的菜还是碧绿油亮。
专家揭黑：“鱼肉蔬菜，是越到过年越贵，为了降低成本，只好耍耍手段，用冰箱来解决问题。”专家说。临近过年，餐馆出去采购新鲜货，成本很高，所以鸡鸭鱼肉用的多是冻品。不光味道差了很多，价格也相去甚远。如柴鸡汤，新鲜柴鸡500克要近20元，而冻鸡500克5元，为了节省成本，就用冻鸡来代替。如何处理蔬菜呢？诀窍就是“浸”，只要把发黄的菜叶往苏打水里一搁，马上就绿油油的。
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