一、项目介绍：开家小小的烤鸭店，不仅能每日沉浸在四溢的香气中，还可以坐收丰厚的利润。     今天再给您介绍一家来自上海的小店：愚园路安西路口，每日下午点以后都可见一条“长龙”在这里盘踞。轧着那么多的人，来者为何？看看他们手中金黄发亮的烤鸭便知大概，这样的热闹的场面，原来都是京爆烤鸭惹的祸！     皇宫京爆烤鸭店在这一带的居民中有着相当好的声誉，而且奇的是烤鸭店居然还一传十，十传百地声名远播，远在浦东的烤鸭“发烧友”也会特地乘地铁赶过来“抢”上一只两只，回家大快朵颐。每天还没到京爆烤鸭开卖的那一刻，诱人的香气便已经四处“招冶，有心尝鲜的食客们早早地等在门前。多年难得一见的购物长龙，在一家小烤鸭店得到了重温。据介绍，皇宫烤鸭用的是一种包含40多种中药配方的秘方，自然应该比较出众。     二、市场分析：     每天至少售出60只烤鸭，一个月就能收回成本。据店主介绍，这个烤鸭店的生意好得不能再好了！随着电烤炉的一股热气上涌，一只只光亮喷香的烤鸭被挂在了透明的厨间，操刀师傅一阵熟练的“疱丁解鸭”，结账送货……每天这样的情节会重复多少次呢？这里每天卖出的烤鸭至少是在60只以上，周末生意自然更好一些，卖出00只烤鸭也不成问题。皇宫烤鸭实行全国统一零售价，.8元一斤，按照每只烤鸭5元钱的利润计算，平时每天的赢利应该在800元以上了。这样一家烤鸭店每天的开销是80元左右，每月算下来是5000元，每天的营业收入是500元左右，再除去一些其他人员工资等开销，月赢利在.4万元以上。如果是开一家一般的烤鸭店，就这个月的赢利，就已经赚回了全部成本了，和现在的那么多投资比较，收益应该是相当不错的。此外干净卫生的环境、热闹的居民小区为烤鸭店带来绝对旺的人气。给您提供一份上海市店面的投资情况，您可以根据实际情况来选择：店面面积 40平米月租金 6000元装修 万元员工工资 9 00元/人×5水电费（月） 500~ 000元机器配置  500元/台×加盟费 . 8万元月营业额最早的一家 0万元月赢利 . 4万元择址要求：居民区密集之处即可，但也要有一定的客流量。不宜选在新村，烤鸭毕竟好吃，但若住在新村里的居民都吃厌了怎么办？一定的客流量能不断吸引新的客户。     适合人群：不适合下岗工人，适合纯粹的生意人。     风险度：     很大，因为烤鸭生意的周期性非常有限。